Обзор оптового рынка замороженных ягод и овощей

Ситуация на оптовом рынке замороженной клюквы, черники и брусники остается неопределенной. Впервые большинство заготовителей утверждают, что образуется дефицит всех трех позиций замороженных лесных ягод.

Клюква к концу лета подешевела до 65-70 руб/кг в Московском регионе. В связи с чем, спрос на клюкву стал постепенно расти. Все участники рынка ожидали нового урожая клюквы и окончательной стабилизации цен на эту ягоду. Но конъюнктура рынка постепенно стала меняться и к моменту завершения сезона сбора свежей клюквы, цены на замороженную клюкву начали расти. Как только на севере выпал первый снег, практически сразу же рост цен на замороженную клюкву ускорился. В результате, на первой неделе ноября цены на клюкву сформировались на новых уровнях в диапазоне 75-80 руб/кг с устойчивой тенденцией к росту. Важно отметить, что в 2007 году первая волна роста цен на клюкву остановилась на уровне 85 руб/кг, потому что это первый уровень значительного сопротивления на рынке.

Ситуация с черникой также остается противоречивой. В целом цены на замороженную чернику сформировались и стабилизировались на справедливом уровне для спроса и предложения. На момент начала ноября, цены на замороженную очищенную чернику находились на уровне 100-110 руб/кг при продажах небольшими объемами. В регионах сбора, цены на чернику примерно одинаковые у большинства заготовителей на уровне 80-90 руб/кг.

В текущем сезоне вновь наблюдается дефицит замороженной брусники. В результате цены на замороженную бруснику начали быстро расти после окончания сбора урожая и к началу ноября уже достигли отметки 90-100 руб/кг. Учитывая, что подобная конъюнктура рынка в отношении замороженной брусники наблюдалась в прошлом году, мы ожидаем снижения спроса на замороженную бруснику как это было в прошлом сезоне. Также вновь ожидается, что участники оптового рынка замороженных ягод начнут компенсировать недостаток объемов замороженной брусники на оптовом рынке засчет импорта замороженной брусники из Китая. Мы прогнозируем, что спрос на бруснику начнет падать вместе со стабилизацией цен на нее к концу марта -началу апреля 2010 года. Необходимо отметить, что дефицит замороженной брусники может в дальнейшем сыграть роль в формировании цен на замороженную клюкву. По нашим наблюдениям за конъюнктурой рынка, замороженная клюква и замороженная брусника всегда были взаимозаменяемыми ягодами на рынке.

Вопреки ожиданиям, цены на клубнику находятся на сравнительно низких уровнях. Это связано с ввозом в Россию значительных объемов замороженной клубники из Китая, причем различного качества. В связи с высокой конкуренцией на рынке, особенно в Московском регионе, цены на клубнику упали до уровня цен на замороженную клубнику 2 класса. На начало ноября цены на замороженную клубнику коррелируют от 30 руб/кг (2 класс) до 43 руб/кг. Цены на польскую клубнику сформировались выше, поскольку в Польше наблюдался неурожай клубники.

Цены на вишню неожиданно упали в связи с присутствием на оптовом рынке значительных объемов вишни 2 класса как из Сербии, так и из Польши.

В течение летнего периода цены на вишню были сравнительно стабильны. После окончания сезона сбора свежей вишни, вопреки ожиданиям, цены на вишню практически не изменились. Хотя большинство польских производителей подтвердили, что в связи с погодными условиями качество вишни ухудшилось и объем замороженной вишни 1 класса значительно уменьшился.

Дело в том, что в Сербии возник кризис перепроизводства замороженной вишни еще в прошлом сезоне 2008 года. Сербские производители долгое время удерживали цену на замороженную вишню выше, чем польские производители. Поэтому в 2009 году, по утверждению многих сербских производителей, большая часть свежей вишни не была собрана и осталась на деревьях. Это связано с большими объемами хранения замороженной вишни с 2008 года. Производители во-первых, не имели финансовых ресурсов для покупки свежей вишни 2009 года, во-вторых, производители не имели свободных мощностей для заморозки вишни и для ее хранения. В-третьих, также по словам участников сербского рынка, Германия, как основной потребитель замороженных ягод из Сербии в 2009 году значительно снизил объемы своих заказов. Единственным выходом из тяжелого положения для сербских производителей стала продажа замороженной вишни как прошлого, так и 2009 года на российском рынке. Поэтому осенью 2009 года на российский рынок вышло сразу несколько сербских торговых компаний.

Выход на рынок новых участников со сравнительно низкими ценами ( 50 руб/кг) при средней цене на тот момент 55 руб/кг, привело к снижению цен на рынке до 48-50 руб/кг. Тем не менее, в связи с общей стагнацией рынка в летний и осенний период, некоторые российские импортеры начали ввозить вишню 2 класса и еще больше снизили цену до 45-46 руб/кг. Именно это и привело к общему снижению цен на рынке. Поскольку кризисные явления еще не прошли, потребители все еще ориентируются в первую очередь на низкие цены, а во вторую очередь на низкое качество продукции. В результате, большинство импортеров и участников оптового рынка замороженных ягод продают вишню 2 класса.

Цены на черную смородину и ежевику в осенний период и до начала ноября практически не менялись, что говорит о стабилизации цен на эти ягоды.

Большинство участников рынка ожидает повышения цен на польскую продукцию в ноябре 2009 года, основываясь на опыте прошлых лет. Особенно, большинство волнует ситуация с ценами на замороженные овощи, как наиболее популярные позиции в период с января по апрель. Повышение цен на замороженную продукцию из Польши происходит в связи с подорожанием транспорта, которое уже произошло, в связи с сезонным подорожанием цен производителей при переходе на зимний период.

Многие польские производители свидетельствуют об очень плохой ситуации с урожаем овощей: стручковой фасоли, цветной капусты и брокколи. Тем не менее, пока цены на эти позиции сравнительно стабильны.

Автор — Камалов Тимур, e-mail: morozim@gmail.com