Ночь перед сезоном была тревожной

Осенне-весенний период 2004–2005 года прошел как одна полярная ночь. Сначала отчаянно закупали всю ягоду, потом отчаянно от нее избавлялись. Причем и в том, и в другом случае получали моральное удовлетворение при достижении результата: в процессе закупки и в процессе продажи. В целом сезон 2004 года выдался удачным, но очень непростым и нервным. Основной нематериальный результат — большое разочарование во многих некогда дружественных структурах. Компании, которые платили вовремя, перестали платить и требуют отсрочку. Компании, которые поставляли качественную ягоду, выдают 2 класс за электронную очистку. Одна крупная компания, которая считает себя монополистом на оптовом рынке замороженных ягод, осуществляла поставку 10 тонн замороженной ягоды две недели после оплаты.

Второй отрицательный результат — попытка объединения усилий с избранными структурами на этом рынке также потерпела крах. Таким образом, большинство компаний продолжают работать по принципу «каждый сам за себя». Это приводит к высокой конкуренции и волатильности рынка, то есть к значительным изменениям цен на ягодные позиции в течение короткого времени. Самый яркий пример — динамика цен на клюкву. Одна очень крупная компания приняла решение, что клюква должна стоить 70 руб/кг. Поэтому закупочные цены на клюкву выросли до 55 руб/кг в августе-октябре 2004 года. Конечная цена на клюкву в Москве сформировалась на уровне 60-65 руб/кг, причем эти показатели были достигнуты к ноябрю-декабрю 2004 года.

К новому году мелкие и средние заготовители решили зафиксировать прибыль и продать накопленные запасы. Продажные цены в регионах изначально формировались на уровнях 55-60 руб/кг (в большинстве — на свежую клюкву, которая хранилась в подвалах), но уже после нового года участники рынка умудрились «уронить цены» до 50 руб/кг на замороженную клюкву, а к маю месяцу, средняя цена на клюкву фиксировалась как 40-45 руб/кг. Как в этой ситуации действовали крупные и средние заготовители? В Вологде, например, одна компания выставила цену на неочищенную клюкву в объеме 1000 тонн на уровне 60 руб/кг и держала ее до марта-апреля 2005 года. После этого, цена удивительным образом упала до 50 руб/кг. Еще одна компания из близлежащего к Вологде региона, выставила цену 70 руб/кг, но также к апрелю снизила ее до 55 руб/кг очищенной клюквы.

Как это неудивительно, но автор все же смог найти данному явлению объяснение: рынок замороженных ягод по-прежнему является «дикорастущим», за время авторских наблюдений, на рассматриваемом рынке не произошло практически никаких принципиальных изменений, кроме появления больших денег. На данный момент, ко всем проблемам отрасли заготовок, прибавилось еще одно явление, которое в значительной степени влияет на развитие рынка, на поведение заготовителей и на динамику цен. Это явление автор охарактеризовал как двойную проблему: одним участникам рынка не хватает денег и они экономят на качественной обработке (будь то заморозка при -20 С или очистка руками и пылесосами), а другие участники рынка не знают как эффективно распорядится денежными средствами и пытаются раскачать рыночное пространство в свою пользу.

В результате описанных действий и явлений, конечные покупатели получают в большинстве случаев некачественный продукт по необоснованно высоким ценам.

К сожалению, крупные участники рынка не направляют финансовые ресурсы в развитие инфраструктуры, в том объеме, в каком существует потребность отрасли. Ярким примером и подтверждением этого является процесс очистки ягод и наличие оборудования для данного процесса.

Практически все известные покупатели данного оборудования так и не используют его по назначению. По данным автора, в России приобретено 3-4 б/у линии по очистке ягод. Средняя стоимость линии — 300 000 Евро. Монтаж и запуск осуществляется за дополнительную стоимость. Данная линия занимает очень много места и имеет сложности при запуске. Все компании, которые приобрели данное оборудование, испытывают проблемы со сбытом и продают неочищенную ягоду по заниженным ценам.

Другой пример также является показательным. Новые участники рынка начинают развивать инфраструктуру и осуществляют строительство холодильников или установку морозильных агрегатов. Стандартная необходимая температура заморозки ягоды (-35-40 С), но большинство участников рынка, с кем общался автор, по-прежнему считают, что температура не влияет на изменение или сохранение качества ягоды при замораживании, и морозят при -20 С.

Таким образом, автор может констатировать, что практически за 5 лет наблюдений, участники рынка научились лишь заготавливать и продавать и то по завышенным ценам.