Замороженный абрикос

Абрико́с (лат. Prúnus armeniáca) — дерево из рода Слива, а также плод этого дерева.

Родина абрикоса — Китай. По Великому Шелковому Пути он был завезен в Средиземноморский бассейн. Сейчас культивируется и в Азии, и в Средиземноморье.

Свойства.

Мякоть свежих абрикосов содержит от 4,7 до 27% сахаров (в зрелых плодах преобладает сахароза), небольшое количество декстрина, инулина и крахмала. Содержание клетчатки — 0,8%, органических кислот — 1,3%.

В плодах также есть лимонная, яблочная, винная и немного салициловой кислоты.

Абрикосы обладают витаминными, кроветворными и слабительными свойствами — в свежем, замороженном и сушеном (курага) виде. Употребляются при недостатке в организме витамина А, С, В15, РР, а также калия, а следовательно, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Установлено, что 100 г абрикосов оказывает на процесс кроветворения такое же воздействие, как 40 мг железа или 250 г свежей печени.
Три небольших абрикоса содержат 50% дневной нормы бета-каротина, мощнейшего антиоксиданта.