Замороженная брокколи

Брокколи (Brassica cauliflora Lizg.) — разновидность цветной капусты, которая отличается более рыхлой белой, желтовато-зеленой, зеленой или фиолетовой головкой. Ее еще называют спаржевой капустой, поскольку используемые в пищу отваренные головки, срезанные с частью побегов, напоминают по вкусу спаржу. Спаржевая капуста широко распространена во многих европейских странах, особенно в Италии, которая считается ее родиной. В мире известно около 200 сортов брокколи. Они различаются по величине, форме, окраске и плотности головок.

В белке брокколи содержатся незаменимые аминокислоты: лизин, изолейцин, метионин, холин, препятствующие накоплению в организме холестерина. Свежая и замороженная брокколи богата солями кальция, калия, фосфора, магния, лития. Но особенно много в брокколи содержится витамина Е (до 25 мг), который является мощным антиоксидантом.

Свежая и замороженная брокколи — ценный диетический продукт, используемый для детского питания. Замороженная брокколи очень полезна людям, страдающим заболеваниями печени и желудка. Научная медицина рекомендует свежую или замороженную брокколи как идеальное профилактическое средство от атеросклероза. Благодаря наличию в составе протеина (белка) антисклеротических соединений (метионин, холин) как свежая, так и замороженная брокколи считается хорошим средством от преждевременной старости.

Замороженная брокколи сохраняет все вкусовые качества и полезные свойства свежей брокколи.