Замороженная брюссельская капуста

Брюссе́льская капу́ста (Brássica oleracea L. ) — растение семейства капустных — Brassicaceae (Cruciferae), овощная культура. Относится к виду листовой капусты.

В брюссельской капусте содержится целый ряд полезных для организма веществ.

Описание и свойства свежей и замороженной брюссельской капусты.

Количество белков составляет от 2,4% до 6,9%, причем половина из них усваивается организмом, соотношение же аминокислот в них примерно такое же, как в белках мяса и молока. Витамины группы В, Е, каротин, сазара, клетчатка, кальций, магний, фтор, натрий, фосфор, сера и йод — все эти полезные вещества содержатся в свежей или замороженной брюссельской капусте. Сульфорофан, тоже есть как в свежей или замороженной брюссельской капусте, а значит, она может использоваться как средство, препятствующее росту опухолей. Свежая или замороженная брюссельская капуста помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, так как при употреблении ее в пищу значительно снижается уровень «плохого» холестерина.
Свежая или замороженная брюссельская капуста укрепляет иммунную систему и снимает усталость. Идеальное питание при повышенной утомляемости — конечно же, брюссельская капуста. Усилить или восстановить функции поджелудочной железы можно с помощью смеси соков брюссельской капусты, стручковой фасоли, моркови и сока салата. Смесь этих соков полезна и при диабете.
Фолиевая кислота и витамин В1 содержащиеся как в свежей, так и в замороженной брюссельской капусте в больших количествах, укрепляют нервную систему, а калий выводит из организма шлаки. Благодаря балластным веществам улучшается перистальтика кишечника. Низкая калорийность делает свежую и замороженную брюссельскую капусту прекрасным продуктом для снижения веса: в 100 г содержится не более 36 ккал.

Есть сведения, что употребление свежей или замороженной брюссельской капусты стимулирует заживление ран.

Замороженная брюссельская капуста сохраняет все вкусовые качества и полезные свойства свежей брюссельской капусты.