Замороженные шампиньоны

Шампиньо́н (лат. Agaricus) — род пластинчатых грибов семейства Шампиньоновые (Агариковые) (лат. Agaricaceae). Русское название «шампиньон» происходит от фр. champignon, означающего просто «гриб«.

Свежие и замороженные шампиньоны являются источником многих питательных веществ, необходимых для здоровья человека. Свежие и замороженные шампиньоны содержат намного больше белков (3 г на 100 г) чем овощи. В них высокий процент полезных организму человека аминокислот, а 70 — 90% растительных белков, содержащихся в шампиньонах, легко усваиваемы.
Свойства.
Свежие или замороженные шампиньоны - низкокалорийный продукт питания (менее 30 кал на 100 г). В них очень мало сахара и совершенно отсутствует холестерин. Как свежие, так и замороженные шампиньоны практически не содержат жиров (0,2 г на 100 г). Кроме того, свежие и замороженные шампиньоны богаче овощей по содержанию водорастворимых витаминов.
Примерное содержание витаминов на 100 г: В1 (Тиомин) — 0.1 мг, В2 (Рибофлавин) — 0,4 мг, Никотиновая кислота — 0,5 мг, Пантотеновая кислота — 6,2 мг, Фолиевая кислота — 0,016 мг, Витамин В12 — 0,26 мг, Витамин С - 2 мг
Шампиньоны являются прекрасным источником минералов.
Содержание минералов на 100 г: Фосфор — 75 мг, Калий — 620 мг, Железо — 1 мг, Цинк — 0,2 мг, Натрий — 7 мг
В свежих и замороженных шампиньонах очень низкое содержание соли, а содержание диетической клетчатки 1 г на 100 г.
Замороженные шампиньоны обладают теми же вкусовыми качествами и сохраняют все полезные свойства свежих шампиньонов.